Carte du soir et du week-end

Assortiment

oeuf parfait label rouge / velouté de butternut / crème parfumée au saté et croutons

cromesquis de canard confit pané au panko, Carpaccio de fenouil et pomme / écume aux herbes

Rumsteck de selle d'agneau rôtie / mousseline de Cèleri fumé au foin / chou pak-choi / Ju infusé au romarin

Pêche du jour et coques / Salicornes et légumes / riz vénéré / sauce meunière

Piece de bœuf grillé / Jus à l'os a moelle / persillade et topinambour fondant

Sélection "la cave a frommage"

Tartelette sarrasin caramel / crème namelaka / sarrasin soufflé et ganache dulcey

Riz au lait à la vanille de Madagascar , pomme tatin calvados et crumble aux amandes et caramel beurre salé