Carte du soir et du week-end

Assortiment

Crudo de poisson Tomate brulée / radis rose / pickles / Huile de basilic

Tataki de coeur de rumsteak aux agrumes ponzu / Vierge de légumes / Cacahuète et houmous de petit pois

Paleron de veau confit / strates de pommes de terre et cœur d‘artichaut/ légumes / jus infusé aux épices douces

Maigre grillé / caviar de courgette à la feta / coulis aux deux poivrons / vierge de légumes et pignons de pins

Faux filet d‘agneau IGP basse température puis grillé/ polenta crémeuse à la marjolaine / Fèves au beurre / Jus infusé

Trio de fromages affinés / beurre aux algues / condiment abricot et cumin

Sablé breton/ espuma chocolat blanc /fraises et rhubarbe confite

Entremets chocolat noir et cacahuètes / crémeux Dulcey