Carte du déjeuner

Gazpacho de tomate / croûtons à l’ail / huile basilic

Terrine de lapin / pickles de légumes / pousses de mizuna

Tartare de rumsteck façon Joséphine et pommes paille

Pêche du jour vapeur douce / sauce chimichurry / salade de choux blanc et rouge / mirepoix de courgettes

Carpaccio d‘ananas / sorbet mangue et citron yuzu / tuile croustillante

Charlotte aux fraises et basilic