Menu Saint-Valentin

70€

Mise en bouche

• Mise en bouche aperitive et coupe de champagne

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Entree

• Carpaccio de Saint-jacques a la vanille et fruit de la passion

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• Marbre de foie gras a la framboise, tuile croustillante

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Plat

• Pave de veau basse temperature

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• Mousseline de legumes, strate de pommes de terre au Beaufort, jus aux epices douces

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Dessert

• Entremets chocolat noir et cacahuete

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• Cremeux Dulcey et chouchoux croustillants

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